Carpaccio di Spada, Misticanza e Citronette

Carpaccio di Spada, Misticanza e Citronette un piatto fresco e semplice da preparare.
Misticanza sta a significare “mescolanza”. Un insieme di verdure di campo che di solito vanno consumate in insalata. Ci ritroviamo la rughetta, l’indivia, la porcellana, la pimpinella, la cicoria selvatica, ma anche le margherite, il finocchio selvatico, la porcacchia, i crespigni, il crescione, tarassaco, la cetosella, il lattughino, cerfoglio ecc. La cosa bella della Misticanza è che non è mai uguale cambia da prato in prato, di stagione in stagione, di latitudine in longitudine. Un insieme di sapori unici che sanno di prato, di fresco, naturale e genuino, un avvicinarci alla terra, una boccata di clorofilla e di vita, perché si la Misticanza è viva è sempre viva. Non ci sono parole per raccontarla, forse qualche immagine, perché è racconto fatto solo di sapori.